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""Living in a Ghost Town", nouveau morceau des Rolling Stones, dévoilé ce jeudi, premier titre original en huit ans, est une surprise totale, enregistrée avant le confinement, terminée pendant, mais qui résonne étrangement avec la situation actuelle."
" Le géant pharmaceutique va consacrer 100 millions d'euros à la «solidarité nationale dans la lutte contre le Covid-19 ». C’est moins que les aides qu’il perçoit en crédit d’impôt recherche et 40 fois moins que ce qu’il versera à ses actionnaires. "
" Le 15 avril 2020, le centre patronal, une organisation d’employeurs en Suisse, a publié un communiqué d’anthologie, dans lequel il s’inquiète que le confinement ne fasse trop apprécié la sobriété heureuse prônée par les écologistes : « Il faut éviter que certaines personnes soient tentées de s’habituer à la situation actuelle, voire de se laisser séduire par ses apparences insidieuses: beaucoup moins de circulation sur les routes, un ciel déserté par le trafic aérien, moins de bruit et d’agitation, le retour à une vie simple et à un commerce local, la fin de la société de consommation.. ".
3 beaux poireaux
2 càs d’huile (olive de préférence)
1 grosse carotte (facultatif)
1 navet (facultatif)
400 grs de tofu ferme
3 càs de sauce soja
Poivre au goût
15 cl de crème végétale (facultatif)
Graines de sésame grillées (facultatif)
Couper dans la longueur les poireaux, puis les émincer finement en gardant le vert (si vous souhaitez, vous pouvez enlever les feuilles vertes extérieures, qui sont souvent plus épaisses).
Laver très soigneusement les poireaux émincés et les égoutter.
Verser l’huile dans une poêle, ajouter les poireaux, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 mn à 15 mn en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, écraser très grossièrement le tofu avec une fourchette ou à la main, ajouter la sauce soja et mélanger. Laver soigneusement la carotte et le navet, les râper.
Quand les poireaux sont presque cuits, y ajouter la carotte et le navet râpés, le tofu, le poivre.
Pour un résultat plus crémeux, ajouter la crème végétale.
Mélanger, laisser cuire environ 5 mn à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Servir chaud avec une céréale (riz, boulgour, quinoa, sarrasin… ) et des crudités, ou utiliser comme garniture de crêpe.
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de graines de sésames grillées.
Un peu de sel noir ajouté avant de servir donnera à votre plat une saveur d’œuf dur !
Variante : remplacer les poireaux par d’autres légumes (blettes, épinards, carottes, etc).
Préparation :
– Dans un grand récipient, mettre les pois chiches et couvrir avec l’eau
– Ajouter un peu de bicarbonate
– Laisser tremper 3 jours successifs en changeant chaque jour l’eau de trempage
– Répartir dans des sacs de congélation et ranger.
Au besoin, retirer par petite quantité et l’utiliser directement.
Les pois chiches seront toujours prêts à n’importe quel moment.
Ils cuiront rapidement et seront très moelleux
On comprend en quoi consiste le pâte à pain : de l'amidon sur une structure de gluten
On comprend pourquoi le pétrissage produit de l'eau en créant le réseau de gluten
On comprend pourquoi faire une panification au levain est plus difficile qu'avec de la levure : cela tient à dénaturation du réseau de gluten sous l'action des protéases (enzymes). Si c'est trop fermenté, le façonnage devient impossible. La pâte ne se tient plus.
On comprend pourquoi un pain au levain est plus digeste (cf. point précédent)
source : https://jeekajoo.eu/links/?_UmNMA
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L’Académie de médecine appelle à « une mobilisation citoyenne pour le port du masque » dans un communiqué publié mercredi et intitulé « Aux masques citoyens ! ».
« Trois mois après l’irruption de la pandémie de Covid-19 sur le territoire national, en l’absence de vaccin et de médicament efficace contre le SARS-CoV-2, le seul moyen de lutte consiste à empêcher la transmission du virus de personne à personne », écrit l’Académie de médecine.
« Malgré l’évidente nécessité d’une telle mesure, malgré son acceptabilité attestée par l’anticipation de nombreuses personnes qui ne sortent que masquées, des objections de principe retardent la mise en œuvre et favorisent la persistance du virus dans la communauté », regrette-t-elle.
« Attendre la date du 11 mai pour faire porter le masque aux Français, poursuit le communiqué, c’est accorder 3 semaines de répit au SARS-CoV-2 pour qu’il continue de se transmettre, c’est accepter plusieurs milliers de nouvelles infections, donc plusieurs centaines d’hospitalisations et plusieurs dizaines de morts supplémentaires. »
Porter un masque c'est pas être peureux, porter un masque c'est protégez les autres de sa possible contamination !
Bref, sortez couvert, portez un masque !
(si vous n'en avez pas, fabriquez en un, si vous ne pouvez pas en fabriquer, rapprochez vous de personnes, voisins, structures,sites web, mairies etc etc. qui pourront vous aider à en trouver ou fabriquer)
Son président, Jean-François Delfraissy, insiste depuis ses premières interventions sur la nécessité d’une « démocratie sanitaire ». C’est-à-dire sur l’exigence de ne pas laisser les politiques, l’administration, les médecins gérer seuls une crise sanitaire exceptionnelle qui met à l’arrêt et en confinement le pays et sa population. Il l’a redit lors de son audition au Sénat, le 15 avril.
...
Depuis le début de l’épidémie, ce n’est pas le chemin choisi par l’exécutif. Les interventions solitaires du chef de l’État transformé en chef de guerre, les conférences de presse ministérielles n’ont cessé de mettre en scène quotidiennement cette verticale du pouvoir face à une population infantilisée et considérée comme passive.
...
La préparation du déconfinement fera-t-elle changer les choses ? Le pouvoir semble sur le point de réaliser qu’il ne pourra plus faire seul, sans les élus locaux, les maires surtout. Mais les grandes ONG, les associations, la société civile, la multitude d’initiatives et de solidarités concrètes qui se construisent sur le terrain demeurent ignorées.
...
D’où la mise en garde et la critique implicite que l’on découvre dans cette note titrée « L’urgence sociétale, l’inclusion et la participation de la société à la réponse du Covid-19. »
- 200 gr de chocolat à dessert
- 50 gr de sucre roux (si sucre dans le chocolat 25 gr de sucre suffit)
- 4 œufs (séparer les blancs)
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (pour faire lever)
- 100 gr de poudre d'amandes (ou 50gr poudre d'amande et 50gr farine mais ce sera avec gluten du coup)
- 1 pincée de sel
Monter les blancs en neige avec un fouet (pas forcement besoin de batteur, voir sur les Internets...)
Mettre jaune + sucre --> battre
Ajouter bicarbonate, sel, chocolat, poudre d'amande --> battre
Ajouter les blancs en neige --> battre
Préchauffer le four ~ à 180°. Faire cuire 20 minutes à +/- 180°, selon votre four (160° dans mon four).
Melanger ce qui suis dans un récipient :
- 1 boite de thon
- 3 œufs
- 1 sachet de levure (1/2 suffit ?)
- 100 gr de farine
- 100 gr de gruyère
- 1 verre de lait (ou de la crème)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- des olives (ou des lardons)
facultatif : - ajouter sel, poivre, citron
Mettre dans un moule à cake comme lui.
Préchauffer le four à 180° et faire cuire de 20 à 30 minutes (plutôt 30 car plus épais qu'une tarte) selon le four.
La France est classé ... 34ème, loin derrière la Suisse, l'Allemagne, le Portugal, L'Irlande, La Belgique... sans même parler des pays nordiques.
Retour d’expériences complet sur Jitsi et la visioconférence.
De mon côté j'ai utilisé Jitsi à plusieurs reprises depuis le confinement. Plutôt content, ça marche bien. Très grande facilité d'utilisation, peut être utilisé même avec des personnes qui ont du mal avec l'outil informatique. Il suffit d'un ordi avec cam, micro et d'un navigateur (pas besoin de créer de compte).
A propos du navigateur, pour l'instant, c'est mieux d'utiliser Chromium car WebRTC n'est pas entièrement implémenté sur Firefox, si une personne l’utilise ça fait ramer l'ensemble de la viso. Le souci devrait être réglé sur la prochaine version de Firefox.
Il est aussi possible d'utiliser l'appli Jitsi Meet (dispo sur Fdroid et sur le store Google). L'appli marche bien également (petite astuce : si la personne qui s'affiche à l'écran ne change pas automatiquement lorsque elle se met à parler. Passer en "mode mosaïque" puis ressortir du mode).
Pour éviter de surcharger les serveurs de Jitsi ici une liste d'instances classées par pays, ici une autre liste.
« A chaque fois que vous vous retrouvez à penser comme la majorité des gens, faites une pause, et réfléchissez. »
Mark Twain
« Dans des temps de tromperie généralisée, le seul fait de dire la vérité est un acte révolutionnaire. »
George Orwell