"Soupe poireaux pomme de terre" (en cocotte minute)

Simple, rapide, pas chère et succulent !

Éplucher et laver les poireaux et les pommes de terre. Les débiter en petits morceaux.

Dans une très grande casserole ou une cocotte, faites fondre le beurre sur feu moyen, puis ajoutez 1 échalote hachée et salez. Faites revenir une minute ou deux.

Ajoutez les poireaux et faites-les rissoler en remuant bien, sans les laisser colorer. Ajoutez les dès de pommes de terre et couvrez d’eau. Ajoutez le bouillon en cube. Faites cuire à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes (5 minutes à l’autocuiseur à partir du chuchotement).

Vous pouvez servir la soupe telle quelle ou la mixer plus ou moins longtemps pour obtenir la texture qui vous plaît. Goûtez et ajustez l’assaisonnement à votre goût.

Servez nature ou avec une cuillère de crème fraîche dans chaque assiette.
Conseil du chef

Les proportions en poireaux et pommes de terre varient d’une recette à l’autre : faites donc avec ce que vous avez en réserve !

 1 kg de poireaux
500 g de pommes de terre
2 litres d’eau
2 cubes de bouillon déshydraté de volaille (facultatif)
30 g de beurre
1 échalote
1/2 c. café de sel fin
poivre du moulin
4 c.soupe de crème fraîche (facultatif)

Licence CC-By-Sa

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Autre soupe :
http://www.cuisine-libre.fr/potage-de-courgettes-aux-tomates

Soupe à l’oignon
https://cuisine-libre.fr/soupe-a-l-oignon?lang=fr

Soupe potiron :
1,5 litre d'eau
1 kg de potiron
2 pommes de terre
1 carotte
https://cuisine-libre.fr/soupe-de-potiron?lang=fr