"Gâteau à la carotte et aux noisettes"
Une petite recette, à tomber par terre ! Qui l’eut cru (pas moi !) des carottes dans un gâteau !

Ingrédients :
250g de carottes (ou moitié carottes / moitié betterave)
2 œufs
100g de poudre de noisettes
1 yaourt
80g de beurre
80g de sucre roux
50g de farine
1 sachet de levure chimique
½ cuillère à café de cannelle en poudre

Râper finement les carottes.
Faire dorer (pas griller!) les noisettes réduites en poudre dans une poêle (pas besoin d'ajouter de matière grasse).
Faire fondre le beurre à feu très doux.
Préchauffer le four th 8 / 220°C.
Fouetter les œufs en omelette, puis ajoutez les carottes et la poudre de noisettes, puis le yaourt, le beurre fondu, le sucre, la farine tamisée (pour éviter les grumeaux), la levure tamisée, la cannelle et une pincée de sel.
Beurrer et fariner légèrement un moule à gâteau ou des moules à muffins. Verser la pâte et enfourner.
Laisser cuire 20 à 30 min (moins si moules à muffins). Lorsque le gâteau est cuit, patienter 5min avant de le démouler et laisser refroidir avant de servir. Ce gâteau est même encore meilleur le lendemain !