Recette pour faire une crème de choux-fleur.
C'est bien pour faire une sauce qui agrémentera des pattes, du riz, des pommes de terre et aussi pour faire des toasts en apéro froids.

-faire cuir le choux-fleur
(pas besoin de trop cuire sinon il perd ses nutriments, il doit encore être craquant en fin de cuisson)

Puis :

-2 cuillères à soupe d'huile d’olive (ou plus selon quantité choux-fleur)

-2 échalotes hachées

-2 têtes d'ail hachées

-3 cuillères à soupe de crème soja ou riz ou fraîche (ou plus selon quantité choux-fleur)

-sel, poivre

Puis écraser/mixer le tout pour en faire une crème.