L'origine de la langue française résumé dans un article (en anglais toutefois !).

En encore plus résumé ça donne :

À l’époque de la Gaule --> langues celtiques
Arrivé des Romains en Gaule --> Latin (vulgarisé)
Déclin des Romains, invasion des Germains --> Le Latin reste mais est influencé par les langues germaines.

Au XIe siècle deux langues dérivé du Latin sont parlés en France :
Au nord la langue d'oil au sud la langue d'oc. Ces deux grandes airs linguistiques ont elles-mêmes un grand nombre de langues dérivés (dialectes locaux/patois).
Le francien est un de ces dialectes parlé dans la région de Paris. Il sera petit à petit adopté (imposé ?) comme langue "officiel" et deviendra le français.

Plus d'infos sur le francien : https://fr.wikipedia.org/wiki/Francien