https://linuxfr.org/users/zatalyz/journaux/quitter-gandi-en-prenant-le-chemin-le-plus-improbable

Je suis dans le même cas. J'ai migré mes centaines de mails vers de l'auto-hébergement, il y a quelques semaines.
J'ai choisi d'avoir : 1 VPS + postfix + dovecot + Mailboxes (sans serveur SQL) + SPF + DKIM + DMARC + Roundcube (pour un accès nomade).
Cela ma pris environ 2 semaines pour faire ça proprement et tout tester.
J'ai suivi ces tutos :
https://www.linuxbabe.com/mail-server/build-email-server-from-scratch-debian-postfix-smtp

via https://links.pofilo.fr/shaare/KcFYSg

Demander deux fois l'adresse mail dans un formulaire est parfaitement inutile, mais on continue de tomber sur ce type de formulaire ...
Qui en plus empêchent de coller l'adresse sur le second champ, grr.

Pour empêcher le site ... de vous empêcher de faire un coller, voici une modif à apporter dans Firefox :

Taper : about:config dans la barre d'adresse
puis chercher la valeur :
dom.event.clipboardevents.enabled
et la passer à “false”