7179 liens privés
Découvrez la recette de pain rapide la plus simple et la plus délicieuse qui ne nécessite pas de four ! En seulement 10 minutes, vous pouvez créer un pain moelleux, chaud et polyvalent qui se marie parfaitement à une variété de plats. Cette recette est idéale pour ceux qui ont envie de pain frais fait maison, mais qui ne veulent pas se lancer dans le long processus de cuisson traditionnelle.
Une purée pomme de terre avec poireaux, à tester
Recette de Mlle Ginette Marre, à Baraque-ville (Aveyron)
Pour 6 à 8 personnes
- 3 œufs
- 50 gr de sucre (voir moins)
- 100 gr de farine
- un demi-litre de lait
- 5 cl d'eau-de-vie (de prune de préférence)
- 500 gr de pruneaux moyens (peut être remplacé par des pommes, poires, cerises...?)
- 50 gr de beurre
La veille mettez les pruneaux à macérer dans l'eau-de-vie.
Le lendemain faites fondre le beurre dans un plat allant au four. Portez le lait à ébullition. Cassez les œufs dans une terrine, ajoutez le sucre et la farine.
Battez énergétiquement au fouet pour obtenir un mélange bien mousseux.
Égouttez les pruneaux, en versant le jus de la macération dans la pâte. Tout en tournant versez le lait bouillant, puis le beurre fondu.
Disposez les pruneaux au fond du plat. Recouvrez-les de la pâte. Faites cuire à four chaud environ 30 minutes. Servez tiède.
Comme à mon habitude, j'ajouterais des commentaires quand on l'aura testé.
source : coupure de journal ancien
Versez le riz dans une casserole, ajoutez un peu de sel, et couvrez d'eau de façon à ce que le niveau de l'eau soit 1cm plus haut que celui du riz. Je sais, d'habitude il faut peser le riz et l'eau, mais avec cette façon de faire ça marche très bien, ça s'adapte à toutes les quantités de riz !
Faîtes cuire le riz à découvert sur feu assez vif jusqu'à totale évaporation de l'eau. Je mets la casserole à "6" sur ma plaque à induction, qui va jusqu'à 10.
A ce moment là, couvrez, mettez le feu au minimum, et laissez chauffer pendant 15mn. Ne soulevez pas le couvercle pendant ce temps.
Autre méthode :
https://kednycuisine.com/riz-blanc/
Ingrédients
- 2 tasses de riz basmati
- 1 tasse 1/2 d’eau
- 1 c. à soupe d’huile ou de beurre
- sel au goût
Préparation
- Dans une casserole avec couvercle, porter à ébullition l’eau, le sel et l’huile.
- Rincer le riz à l’eau froide, de 2 à 3 fois jusqu’à l’obtention d’un liquide clair. Cela aura pour effet d’augmenter sa légèreté et en même temps diminuer le côté collant du riz.
- Incorporer le riz dans l’eau bouillante et cuire environ 5 minutes sur un feu élevé jusqu’à ce qu’une mince couche d’eau dépasse le riz. Éviter de trop mélanger le riz à cette étape pour ne pas obtenir un résultat pâteux.
- Mélanger le riz pour une dernière fois puis recouvrir la casserole et diminuer l’intensité du feu au niveau le plus bas. Laisser mijoter environ 15 minutes sans jamais ôter le couvercle. Cette étape est très importante car elle permet au riz d’absorber lentement la vapeur qui se dégage de l’eau.
Bon à savoir : Vous avez trouvé des cubes de levure fraîche ? Sachez que vous pouvez les congeler pour plus tard et les dissoudre dans de l’eau tiède à un peu chaude (mais pas trop pour ne pas tuer la levure) pour les “réactiver”.
pain avec levure boulangère
Utiliser un pot de yaourt comme mesure
- 2 yaourts
- 1 demi pot de sucre (voir moins, je pense qu'1/4 de pot suffit)
- 3 pots de farine
- 1 demi pot d huile
- 1 sachet de levure
Mélanger le tout. Mettre dans un moule à gâteau.
Cuire au four (préalablement chauffé à 180°) 30, 35 minutes à 180 degrés.
3 beaux poireaux
2 càs d’huile (olive de préférence)
1 grosse carotte (facultatif)
1 navet (facultatif)
400 grs de tofu ferme
3 càs de sauce soja
Poivre au goût
15 cl de crème végétale (facultatif)
Graines de sésame grillées (facultatif)
Couper dans la longueur les poireaux, puis les émincer finement en gardant le vert (si vous souhaitez, vous pouvez enlever les feuilles vertes extérieures, qui sont souvent plus épaisses).
Laver très soigneusement les poireaux émincés et les égoutter.
Verser l’huile dans une poêle, ajouter les poireaux, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 mn à 15 mn en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, écraser très grossièrement le tofu avec une fourchette ou à la main, ajouter la sauce soja et mélanger. Laver soigneusement la carotte et le navet, les râper.
Quand les poireaux sont presque cuits, y ajouter la carotte et le navet râpés, le tofu, le poivre.
Pour un résultat plus crémeux, ajouter la crème végétale.
Mélanger, laisser cuire environ 5 mn à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Servir chaud avec une céréale (riz, boulgour, quinoa, sarrasin… ) et des crudités, ou utiliser comme garniture de crêpe.
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de graines de sésames grillées.
Un peu de sel noir ajouté avant de servir donnera à votre plat une saveur d’œuf dur !
Variante : remplacer les poireaux par d’autres légumes (blettes, épinards, carottes, etc).
Préparation :
– Dans un grand récipient, mettre les pois chiches et couvrir avec l’eau
– Ajouter un peu de bicarbonate
– Laisser tremper 3 jours successifs en changeant chaque jour l’eau de trempage
– Répartir dans des sacs de congélation et ranger.
Au besoin, retirer par petite quantité et l’utiliser directement.
Les pois chiches seront toujours prêts à n’importe quel moment.
Ils cuiront rapidement et seront très moelleux
- 200 gr de chocolat à dessert
- 50 gr de sucre roux (si sucre dans le chocolat 25 gr de sucre suffit)
- 4 œufs (séparer les blancs)
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (pour faire lever)
- 100 gr de poudre d'amandes (ou 50gr poudre d'amande et 50gr farine mais ce sera avec gluten du coup)
- 1 pincée de sel
Monter les blancs en neige avec un fouet (pas forcement besoin de batteur, voir sur les Internets...)
Mettre jaune + sucre --> battre
Ajouter bicarbonate, sel, chocolat, poudre d'amande --> battre
Ajouter les blancs en neige --> battre
Préchauffer le four ~ à 180°. Faire cuire 20 minutes à +/- 180°, selon votre four (160° dans mon four).
Melanger ce qui suis dans un récipient :
- 1 boite de thon
- 3 œufs
- 1 sachet de levure (1/2 suffit ?)
- 100 gr de farine
- 100 gr de gruyère
- 1 verre de lait (ou de la crème)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- des olives (ou des lardons)
facultatif : - ajouter sel, poivre, citron
Mettre dans un moule à cake comme lui.
Préchauffer le four à 180° et faire cuire de 20 à 30 minutes (plutôt 30 car plus épais qu'une tarte) selon le four.
Un peu d'histoire et beaucoup de choucroute c'est l'époque (la recette sur le lien). ;)
Comment ça c'est pas les Alsaciens qui ont inventé la choucroute ?
- Le mot choucroute est dérivé du terme alsacien "sürkrut" - Et plus loin de l'allemand "Sauerkraut" - qui désigne des choux blanc fermentés dans le sel, qui deviennent donc un peu aigre.
- La fabrication de ce chou aigre est connue depuis très longtemps, avant la naissance de Jésus Christ et cette recette a traversé l'Asie, puis l'Europe avant d'arriver chez nous, à cause de la muraille de chine...
Attila et les Huns se sont en effet cassé le nez devant cette muraille infranchissable; Il sont donc logiquement partis envahir les terres de l'autre coté de leur pays, emportant avec eux cette recette chinoise. Elle a fini chez nous au tout début du moyen-âge. - Par une grande richesse en vitamine C et une conservation très longue, elle a permis à des générations de marins d'échapper au scorbut pendant les longs voyages.
Trop bon, simple à préparer. Lentilles béluga, tomates, oignons.
Si on en a pas sous la main on peut remplacer les lentilles Béluga par des lentilles vertes.
Etape 1
Couper finement des échalotes.
Etape 2
Dans une casserole, sur feu doux, faire suer l’échalote avec du vin blanc (et du vinaigre ou le jus d’un demi-citron). Laisser un peu évaporer le vin et vinaigre ou citron.
Etape 3
Au moment de servir, faire fondre 30 à 40 grammes de beurre dans la sauce, puis délayer avec 10 cl de crème fraîche.
- sel et poivre